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Pebeyre, s.a.s.
Qui dit truffe dit "Tuber Melanosporum". C'est en effet la seule variété dont le commerce est autorisé sous le nom de "truffe", et la seule qui donne droit à l'appellation "truffé" pour les préparations auxquelles on l'incorpore.
Disponible
Foie gras de canard entier avec 10 de truffes.
Ingrédients : Foie gras de canard, truffes Tuber Melanosporum 10%, sel poivre.
La groupe: Les subproduits
Disponible
Cette catégorie de truffes en conserve est des morceaux de truffes entières de bonne qualité dont on a enlevé une partie abîmée ou qui ont été cassées lors du ramassage.
Après ouverture vous pouvez les conserver 2-3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients : Truffes, jus de truffes, sel
La groupe: Truffes
Disponible
La saveur aigre-douce de ce vinaigre se mélange harmonieusement avec l'arôme de la truffe. Il est idéal pour faire une vinaigrette aux saveurs de la truffe.
Ingrédients : Vinaigre balsamique, arôme truffe, conservateur E224.
La groupe: Vinaigre
Disponible
Subtilement aromatisé à la truffe et avec des morceaux de truffes noires, ce beurre d'Echiré est idéalement sur des pâtes, avec une viande rouge ou en accompagnement de huîtres.
La groupe: L'huile végétal
Disponible
Sur une base d'huile d'olive, découvrez le goût et l'odeur de la truffe blanche tout au long de l'année. En bouche les saveurs de l'huile d'olive se mélangent à celles de la truffe. Très facile d'utilisation, cette huile parfume vos plats à la truffe, tel que des pâtes, des purées....
La groupe: L'huile végétal
Disponible
Le vinaigre de Xérès aromatisé à la truffe s'utilise aussi bien dans des recettes salées que sucrées.
Ingrédients : Vinaigre de Xérès, arôme truffe, conservateur E224.
La groupe: Les assaisonnements
